寧波一家日供早餐達200萬人次的知名早餐品牌陷入輿論漩渦。記者暗訪發(fā)現(xiàn)，該品牌在機械設備使用和維護方面存在嚴重問題，諸多不可告人的秘密浮出水面。

一、設備衛(wèi)生隱患觸目驚心

該早餐品牌的生產車間內，和面機、蒸煮設備、煎炸設備等關鍵機械普遍存在油垢堆積、銹跡斑斑的現(xiàn)象。據內部員工透露，部分設備已連續(xù)運轉多年未進行深度清潔，僅在監(jiān)管部門檢查前進行表面清理。更令人震驚的是，部分設備存在交叉污染風險，生熟食加工區(qū)域未嚴格分離。

二、違規(guī)改裝設備降低成本

調查發(fā)現(xiàn)，為降低運營成本，該品牌私自對多臺食品加工設備進行違規(guī)改裝。其中包括：擅自拆除安全防護裝置、違規(guī)延長設備運行時間、使用劣質配件替換原廠零部件等。這些行為不僅違反食品安全法規(guī)，更埋下了嚴重的安全隱患。

三、超期服役設備屢見不鮮

在生產車間內，多臺關鍵設備已明顯超出正常使用年限。一臺主要和面機的銘牌顯示生產日期為2010年，至今已連續(xù)使用14年，遠超設備推薦使用年限。超期服役的設備不僅效率低下，更易出現(xiàn)故障，直接影響食品質量安全。

四、維護記錄造假成常態(tài)

記者獲取的內部文件顯示，該品牌的設備維護記錄存在系統(tǒng)性造假現(xiàn)象。按規(guī)定應每月進行的設備檢修，實際執(zhí)行頻次不足規(guī)定的三分之一。部分設備甚至連續(xù)數月未進行任何維護保養(yǎng)，僅通過偽造記錄應付檢查。

五、監(jiān)管缺位助推問題蔓延

令人擔憂的是，該品牌的問題并非孤例。業(yè)內人士指出，早餐行業(yè)的設備管理普遍存在監(jiān)管盲區(qū)。由于早餐制作多在凌晨進行，監(jiān)管部門難以實現(xiàn)全天候監(jiān)督，這為不良商家提供了可乘之機。

專家建議，相關部門應立即開展專項整治，加強對早餐行業(yè)設備的監(jiān)管力度，同時呼吁消費者提高警惕，選擇設備規(guī)范、管理嚴格的早餐品牌。食品安全無小事，200萬消費者的健康權益必須得到切實保障。